شربت سكنجبين وعسل و خواص آن
تهيه شربت سكنجبين,شربت سكنجبين,سكنجبين,سكنجبين با عسل,فوايد شربت سكنجبين,فوايد سكنجبين,خواص سكنجبين,خواص شربت سكنجبين
شربت سكنجبين وعسل و خواص آن خواص سكنجبين
هر غذايي در طب سنتي داراي يك يا چند مصلح مي‌باشد . منظور از مصلح يعني نوعي مادهٔ غذايي يا گياهي دارويي كه مصرف آن به همراه غذاي مورد نظر، در اصلاح و تعديل عوارض جانبي احتمالي آن غذا و جذب غذا و اثر گذاري غذا را در بدن و ارگانهاي مربوطه مضاعف خواهد كرد . در تغذيه سنتي ايرانيان مصرف مصلحات به طور كامل مراعات مي‌شده است و تقريباً غذايي و ميوه‌هاي يافت نمي‌شود كه بدون مصلحات مصرف شود . سكنجبين نيز از ان جمله است: براي تسكين عطش، بازكردن انسداد عروق، رفع سر درد، گرم، براي تقويت معده و كبد مفيد است. اگر سركه و عسل برابر باشد براي بيمارهاي بلغمي، بازكردن انسداد عروق، تقويت كبد و معده و تب هاي مزمن نافع است ولي اگر از سركه و شكر سرخ برابر استفاده شود، مزه آن ترش خواهد بود و نوشابه مايل به سردي است و براي رفع صفرا، تب، بازكردن انسداد عروق، رفع تشنگي، ناراحتي هاي طحال، كبد و معده مصرف مي شود.
تهيه شربت سكنجبين بسيار راحت است. در تهيه اين شربت عسل و سركه به كار برده مي شود. شربت سكنجبين خواص بيشماري دارد.
تاريخچه
سكنجبين در واقع سركه و انگبين و مخلوطي است از سركه و عسل كه به ميزان و مقدار معين در هم مي‌آميختند و از مخلوط آن شربتي خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود مي‌آوردند. در برخي نقاط كه عسل يافت نمي‌شد يا مي‌خواستند شربتي ارزان قيمت فراهم كنند سكنجبين را از مخلوط سركه و شكر تهيه مي‌كردند ولي همچنان آن را سكنجبين مي‌ناميدند. و امروز كه عسل گران يا كمياب تر از گذشته شده به طور كلي اين شربت را با شكر تهيه مي‌كنند.
السكنجبين (رساله في … ايضأ تحت عنوان منافع الشراب المسمي سكنجبين) رساله‌اي به زبان عربي و درباب منافع سكنجبين است و از آثار مسلم شيخ ابن سينا مي‌باشد.
روش اول :
مواد لازم :عرق نعنا ( ۲ ليوان ) سركه (۱ ليوان ) آب ( ۱ ليوان ) عسل ( ۴ ليوان ) به مدت ۱۰دقيقه جوشانده شود .
ضمنا بجاي واحد ليوان از واحدهاي كوچكتر استكان هم ميتوانيد استفاده كنيد.
روش دوم :
مواد لازم: سركه طبيعي ۲ واحد، عسل زنبوري چند گياهي ۵ واحد، آب سالم بدون كلر ۴ واحد، يا آنقدر كه لازم باشد با توجه به غلظتي كه مورد نظر است.
طرز تهيه: ابتدا هر سه جزء را مخلوط كرده بجوشانيد و كف آن را بگيريد تا به يك چهارم برسد و به قوام آيد و عده‌اي معتقدند آنقدر بجوشد تا يك پنجم مخلوط باقي بماند.
نكته: در تهيه سكنجبين مي‌توان عرق نعناع يا خود نعناع را نيز استفاده كرد تا از عطر و خواص آن بهره مند شد. تذكر: هر جا مصرف سكنجبين (سركه انگبين) توصيه شده‌است، منظور سكنجبيني است كه با سركه طبيعي، عسل زنبوري چند گياهي و عرق يا خود نعناع در ظرف مسي با آب سالم بدون كلر تهيه شده باشد.
قابل توجه است كه در صورت نبود عسل مي توان از شكر سرخ هم استفاده كرد.
.
.
.
.
فوايد
هر غذايي در طب سنتي داراي يك يا چند مصلح مي‌باشد . منظور از مصلح يعني نوعي مادهٔ غذايي يا گياهي دارويي كه مصرف آن به همراه غذاي مورد نظر، در اصلاح و تعديل عوارض جانبي احتمالي آن غذا و جذب غذا و اثر گذاري غذا را در بدن و ارگانهاي مربوطه مضاعف خواهد كرد . در تغذيه سنتي ايرانيان مصرف مصلحات به طور كامل مراعات مي‌شده است و تقريباً غذايي و ميوه‌هاي يافت نمي‌شود كه بدون مصلحات مصرف شود . سكنجبين نيز از ان جمله است: براي تسكين عطش، بازكردن انسداد عروق، رفع سر درد، گرم، براي تقويت معده و كبد مفيد است. اگر سركه و عسل برابر باشد براي بيمارهاي بلغمي، بازكردن انسداد عروق، تقويت كبد و معده و تب هاي مزمن نافع است ولي اگر از سركه و شكر سرخ برابر استفاده شود، مزه آن ترش خواهد بود و نوشابه مايل به سردي است و براي رفع صفرا، تب، بازكردن انسداد عروق، رفع تشنگي، ناراحتي هاي طحال، كبد و معده مصرف مي شود.
اگر كاهو را با سكنجبين يا سركه بخورند، اشتها آور است.
اگر شيرين‌بيان را در آب سكنجبين و فراسيون يا با ماءالجبن بخوريد براي قولنج كه در اثر غلبه سردي است، مفيد خواهد بود.
اگر آب پخته كاسني را با سكنجبين ميل كنيد بهترين داروي تب‌هاي طولاني و مداوم است.
در درد كبد اگر با سرخي رنگ و امتلا بدن همرا باشد. علاجش زدن رگ باسليق، دادن شيره كاسني با سكنجبين بزوري، ماليدن صندل سفيد با گلاب و كافور به ناحيه كبد و نوشاندن جو آب و سكنجبين و خوراندن نان با آبغوره است.
اسطوخودوس گياهي است بي ضرر كه همه مي‌توانند از آن استفاده كنند . فقط براي اشخاص صفراوي مزاج خوب نست و باعث آشفتگي مي‌شود . اينگونه اشخاص بايد آنرا با سكنجبين يا كتيرا بخورند .
لينك فايل هاي موجود در متن :
تهيه شربت سكنجبين,شربت سكنجبين,سكنجبين,سكنجبين با عسل,فوايد شربت سكنجبين,فوايد سكنجبين,خواص سكنجبين,خواص شربت سكنجبين
منبع : http://www.wikijavan.com/
برچسب: ،