روش هاي تهيه كمپوت خانگي
طرز تهيه كمپوت,كمپوت,كمپوت خانگي
روش هاي تهيه كمپوت خانگي كمپوت
روش ديگري وجود دارد كه در آن كمپوت با ماندگاري بالا تهيه مي شود كه از نظر مزه و شكل ظاهري كيفيت بالاتري دارد و همانند كمپوت هاي صنعتي مي ماند . كافيست كه ميوه هاي سالم ، بدون له شده گي و زدگي را جدا كنيد . آن ها را بخوبي شستشو دهيد و پس از خشك كردن به قطعات دلخواه برش بزنيد . اكنون مي بايست اين قطعات ميوه را داخل ظرف هاي شيشه اي در فلزي استريل شده بريزيد . در يك قابلمه آب مي ريزيم و مي گذاريم روي حرارت تا بجوش آيد . پس از جوشيدن آب آن را از روي حرارت برداشته و در اين مرحله شكر را كم كم به آن اضافه مي كنيم تا به اشباع برسد يعني شكر ديگر در آب حل نشود.وقتي كه محلول كاملاً آماده و سرد شد آن را روي ميوه هاي داخل شيشه مي ريزيم تا لب به لب شود و در شيشه ا ي را مي گذاريم و شيشه ها را داخل يك قابلمه ديگر مي چينيم و درون آن آب سرد مي ريزيم ( تا ۲ سانت به در آن مانده ) و روي حرارت مي گذرايم . زمانيكه آب درون قابلمه به نقطه جوش برسد براي آن وقت مي گيريم و بعد از گذشت زمان لازم از روي حرارت برداشته و يكي يكي در شيشه ها را مجدداً سفت مي كنيم . اكنون كمپوت آماده شده و پس از سرد شدن آن را در كمد يا كابينت گذاشته و هر وقت كه نياز بود استفاده مي كنيم.
يكي از خوشمزه ترين ميان وعده ها كمپوت ها هستند كه خانم هاي كدبانو به راحتي مي توانند از ميوه هاي مختلف در منزل كمپوت تهيه كنند . اگر با روش اصولي تهيه كمپوت خانگي آشنا نيستيد در اين مطلب همراه ما باشيد .
در مجموع به ۲ روش مي توان كمپوت تهيه كرد .
در روش اول آب و كمي شكر را در قابلمه اي ريخته و ميوه مورد نظر را به آن اضافه مي كنيم . قابلمه را روي حرارت مي گذاريم و بعد از جوشيدن كمپوت آماده مي شود . اكثرا از اين روش براي تهيه كمپوت در منزل استفاده مي كنند اما كمپوت تهيه شده فقط چند روز در يخچال ماندگاري خواهد داشت .
روش ديگري وجود دارد كه در آن كمپوت با ماندگاري بالا تهيه مي شود كه از نظر مزه و شكل ظاهري كيفيت بالاتري دارد و همانند كمپوت هاي صنعتي مي ماند . كافيست كه ميوه هاي سالم ، بدون له شده گي و زدگي را جدا كنيد . آن ها را بخوبي شستشو دهيد و پس از خشك كردن به قطعات دلخواه برش بزنيد . اكنون مي بايست اين قطعات ميوه را داخل ظرف هاي شيشه اي در فلزي استريل شده بريزيد . در يك قابلمه آب مي ريزيم و مي گذاريم روي حرارت تا بجوش آيد . پس از جوشيدن آب آن را از روي حرارت برداشته و در اين مرحله شكر را كم كم به آن اضافه مي كنيم تا به اشباع برسد يعني شكر ديگر در آب حل نشود.وقتي كه محلول كاملاً آماده و سرد شد آن را روي ميوه هاي داخل شيشه مي ريزيم تا لب به لب شود و در شيشه ا ي را مي گذاريم و شيشه ها را داخل يك قابلمه ديگر مي چينيم و درون آن آب سرد مي ريزيم ( تا ۲ سانت به در آن مانده ) و روي حرارت مي گذرايم . زمانيكه آب درون قابلمه به نقطه جوش برسد براي آن وقت مي گيريم و بعد از گذشت زمان لازم از روي حرارت برداشته و يكي يكي در شيشه ها را مجدداً سفت مي كنيم . اكنون كمپوت آماده شده و پس از سرد شدن آن را در كمد يا كابينت گذاشته و هر وقت كه نياز بود استفاده مي كنيم.
نكات كاربردي در تهيه كمپوت خانگي :
براي تهيه كمپوت از ميوه هايي مثل توت فرنگي توجه داشته باشيد زمان پخت آن از زمان جوش آمدن آب ۵ دقيقه كافي مي باشد .
براي تهيه كمپوت از ميوه هايي مثل گيلاس و آلبالو اولا هسته آن را در نمي آوريم و همچنين زمان آماده سازي آن از زمان جوش آمدن آب ۱۰ دقيقه كافي است.
براي تهيه كمپوت از ميوه هايي مثل سيب و گلابي علاوه بر اينكه پوست و دانه آن را جدا مي كنيد و بصورت تكه تكه در مي آوريد، زمان آماده سازي از زمان جوش آمدن آب ۲۰ دقيقه كافي است.
لينك فايل هاي موجود در متن :
طرز تهيه كمپوت,كمپوت,كمپوت خانگي
منبع : http://www.webha.ir/
برچسب: ،